Direkt nach dem Abitur nahm Sophie Walz in München das Studium der Musiktheaterdramaturgie an der Ludwig-Maximilians-Universität und der Bayerischen Theaterakademie auf. Neben Praktika am Theater Ulm und dem Bayerischen Rundfunk, betreute sie im Rahmen des Studiums als Produktionsdramaturgin „Così fan tutte“ am Prinzregententheater in der Regie von Tatjana Gürbaca und „Rise and Fall – Drei Kurzopern über Verheißung und Fluch der absoluten Macht“ (von Sidney Corbett, Pèter Köszeghy und Alejandro Vinao) beim A•DEvantgarde-Festival in der Regie von Nora Bussenius. Nach Abschluss des Studiums 2009 unterstützte sie als Praktikantin bei den Schwetzinger Festspielen vorrangig die dortige Opernleitung von George Delnon. Im Anschluss arbeitete als Assistentin des Intendanten Jochen Schönleber beim Festival „Rossini in Wildbad“. Im Herbst 2009 kehrte sie zurück nach München ans Prinzregententheater, wo sie als Regieassistentin von Christof Nel an der Produktion von „Orlando furioso“ mitwirkte. Seit März 2010 ist sie Dramaturgieassistentin am Anhaltischen Theater Dessau, wo sie als erste Produktion die Tanztheateruraufführung von Tomasz Kajdanski „Nachtasyl – Szenen aus der Tiefe“ betreute.

In der Spielzeit 2011/2012: Der Widerspenstigen Zähmung, Der Protagonist/ Der Bajazzo (I Pagliacci), Die Nibelungen: Siegfriedsaga, Oskar und die Groschenbande (UA), La Bohème, Hotel Montparnasse (UA)