Ion Beitia wurde 1981 in Bilbao im spanienschen Baskenland geboren. Er erhielt seine Ausbildung in Spanien an der Academia de Danza, an der Rambert School in England und an der Akademie des Tanzes in Mannheim. Er arbeitete mit dem Vienna Festival Ballett unter Peter Mallek und am Theater Vorpommern unter Ralf Dörnen. Zu seinen wichtigsten Rollen zählen u. a. der Prinz Siegfried in „Schwanensee“ von Tschaikowski, der Drosselmeyer in „Der Nussknacker“, sowie der Romeo in „Romeo und Julia“ und der Max in „Max und Moritz“.