Helmut Sonne studierte an der Frankfurter Musikhochschule und der Universität zunächst Musik und Mathematik auf Lehramt. Nach dem Staatsexamen setzte er sein Musikstudium mit der Chorleiter- und Kapellmeisterstudium u.a. bei Helmut Rilling fort. In dieser Zeit besuchte er Meisterkurse bei Hans Swarowsky und Kurt Masur. Ab 1977 ist Helmut Sonne als Chordirektor an den Theatern in Koblenz, Braunschweig, Wuppertal, Berlin (Deutsche Oper), Halle, als Gast in Chemnitz und Dessau tätig. Hier arbeitete er u.a. mit Christian Thielemann (gemeinsam entstand die CD-Aufnahme von Carl Orffs „Carmina Burana“ für die Deutsche Grammophon in Berlin), Christopher Hogwood, Götz Friedrich und Katharina Thalbach.

In der Spielzeit 2012/2013: Die Fledermaus, West Side Story, La Bohème, Faust, Peer Gynt, Aida, Die lustige Witwe, Operngala, Der Sturm (UA), Esclarmonde, Der Liebestrank - L´elisir d´amore